Quando falamos em vinhos portugueses lembramos sempre dos fascinantes Vinhos do Porto. Porém, existem muitos vinhos tintos, brancos e rosés elaborados de norte a sul de Portugal que conquistaram um nível muito elevado de qualidade. Você sabe qual a credencial de qualidade desses vinhos?
É muito comum encontrarmos parreirais ou extensos vinhedos em diversas regiões de Portugal que são compostos por castas diferentes. Vale lembrar que existem mais de 250 variedades de uvas autóctones, ou seja, uvas originárias de Portugal, que resultam em vinhos maravilhosos que podem ser apreciados agora ou daqui a dezenas de anos. Há séculos, os vinhos portugueses são elaborados com essas variedades, inclusive uvas brancas em meio às tintas. Mas, com a sábia intervenção dos produtores, essa “mistura” resulta em blends aclamados e reverenciados no mundo todo.
Com o avanço das pesquisas e tecnologias e as exigências dos apreciadores, algumas variedades concentraram a atenção dos vitivinicultores. Os vinhedos são compostos em blocos por espécies únicas, ou seja, por uma única variedade. Castas tintas como a Touriga Nacional, Tinta Roriz ou Aragonês, Alicante Bouchet, Baga, Tinta Cão, Tinta Barroca, Sercial, Verdelho, Bual, Torrontés, Malmsey, Trincadeira, Touriga Francesa, entre outras variedades são as mais cultivadas. Entre as brancas, as uvas Encruzado, Borrado das Moscas ou Bical, Maria Gomes, Alvarinho, Loureiro, Arinto e Moscatel se destacam em vinhedos em todo território português.
Porém, a uva Touriga Nacional ganhou destaque para os vinhos tintos. Hoje, é a uva mais importante para elaboração dos Vinhos do Porto e da maioria dos tintos. A Touriga Nacional se destaca não só na produção dos encantadores tintos das regiões do Dão e do Douro ao Norte, mas nos vinhos produzidos em todo país. Os tintos elaborados com essa uva são escuros e normalmente possuem aromas de frutas vermelhas maduras, como cereja, amora e ameixa. Seus taninos são perceptíveis, mas macios e elegantes. São vinhos saborosos e muito longevos.
A considerada mais nobre uva portuguesa, a Touriga Nacional, possui um rendimento muito baixo. Os bagos são pequenos e delicados, mas sua principal característica é que sua casca é muito grossa. É muito maior a proporção de casca em relação ao líquido da fruta. É por isso que os vinhos gerados são bastante concentrados e de coloração escura.
Portanto, podemos observar que nenhum produtor vai cultivar uma espécie de uva com rendimento tão baixo se não tiver a intenção de elaborar vinhos de elevada qualidade.
Essa uva é originária da região do Dão. Por suas propriedades, se espalhou por todo país e principalmente no Douro. Hoje, é cultivada em muitos países, como na Argentina, Chile, África do Sul, Austrália, por exemplo. Compõe a maioria dos relevantes e notórios vinhos tintos portugueses. São vinhos de elevada complexidade e harmonizam muito bem com carnes vermelhas, carnes gordurosas, condimentadas, churrascos, massas com molhos vermelhos e queijos, principalmente os queijos com mofo, porque seus taninos promovem um equilíbrio perfeito e uma sensação maravilhosa ao paladar.
Muitos vinhos portugueses não mencionam em seus rótulos as uvas com os quais foram elaborados. Porém, isso já está mudando e os produtores já se preocupam em especificar as uvas nos rótulos.
Atualmente, muitos dos melhores vinhos portugueses são produzidos com a uva Touriga Nacional.
Portanto, vamos ficar atentos. Quando constar essa uva no rótulo, já é um ótimo sinal.
Afinal, reunir os amigos e familiares para apreciar um bom vinho…
Ahhh… isso faz a diferença!!
Um brinde aos vinhos portugueses!!
Um brinde a todos nós que apreciamos esses vinhos excepcionais…
SAÚDE!!!