Muitas vezes os rótulos das garrafas de vinho nos confundem. Uns trazem o nomes das uvas com as quais os vinhos foram elaborados, outros não. Outros, apenas mencionam que foi preparado com uvas viníferas. Afinal, os melhores vinhos são produzidos com várias variedades de uvas ou apenas uma?
Muitas vezes somos influenciados pelas opiniões de outras pessoas. Umas dizem que o vinho elaborado com a “uva tal” é o melhor. Assim, procuramos o suposto “ótimo vinho” de acordo com a especificação da uva nos rótulos, conforme fomos orientados. É grande a preferência por vinhos produzidos com uma única variedade de uva que são chamados varietais. Outros nos indicam que os melhores vinhos são produzidos com várias uvas, designados corte, que é a denominação mais usual no Brasil e também blend ou assemblage, como é habitual na Europa, dependendo de sua origem.
Essa influência exercida por pessoas que geralmente acreditamos entender mais de vinhos, muitas vezes é negativa, pois pode ocorrer de não apreciarmos tanto aquele vinho. Mas, na maioria das vezes, após uma boa conversa, uma pessoa pode entender nosso gosto e nos ajudar muito a escolher e encontrar um vinho que nos agrade imensamente. Principalmente um profissional da área. Isso vale tanto para vinhos tintos quanto os vinhos brancos, rosés e espumantes.
É necessário esclarecer que regiões consagradas na produção de grandes vinhos, elaboram tanto vinhos varietais quanto cortes.
Exemplos como a Itália, França, Portugal, Chile, Argentina e muitos outros países conquistaram notoriedade e mercado com exemplares varietais e também cortes maravilhosos.
É muito comum hoje em dia as pessoas procurarem os vinhos pelo nome da uva, ou das uvas, impressos nos rótulos. Ou mesmo quando degustam um vinho se interessam logo em saber a variedade da uva daquele vinho. Na verdade, na Europa isso é o menos importante. O prestígio maior é o terroir, a região, o produtor, a origem do vinho. Esses dados são fundamentais para assegurar a qualidade do vinho. Observar nos rótulos a especificação da AOC ou a DOC, ou mesmo a DOCG que determinam e garantem a origem do vinho. Isso sim é um grande diferencial.
Existem vinhos varietais agradáveis, deliciosos, de elevada qualidade, assim como cortes ou assemblage de mesmo nível. Isso é uma realidade que o mercado comprova.
Portugal por exemplo, é um país característico de produção vinícola onde é possível encontrarmos vinhedos imensos com vários tipos de uvas misturados. O próprio ilustre e reputado vinho do Porto, reconhecido e aclamado por todo mundo é em sua grande maioria elaborado com mais de uma variedade de uva.
Outro bom exemplo são os excelentes e maravilhosos vinhos de Bordeaux, na França. Esses vinhos, em sua grande maioria, são produzidos com duas ou mais uvas, ou seja, assemblages muito saborosos e encantadores.
As técnicas de misturar os vinhos ou as uvas para conquistar uma qualidade superior exigem profundo conhecimento dos enólogos ou profissionais responsáveis pela produção. Selecionar as uvas adequadas e misturar algumas ou até dezenas de variedades para alcançar a qualidade desejada, não é tarefa fácil ou singela e pode levar um vinho a obter as melhores premiações do mundo.
A mesma compreensão e ciência exige a elaboração dos vinhos varietais. Grandes vinhos italianos, chilenos, argentinos, franceses entre muitos outros de vários países, produzidos com uma única variedade de uva, conquistaram reputação mundial. Muitos desses vinhos são raros e caros.
Preferência e gosto não discutimos mesmo. Não existe vinho pior ou melhor. Nem errado ou certo. O vinho ideal é aquele que nos traz o maior prazer, o maior entusiasmo, alegria e satisfação.
Portanto, combinações de castas, aromas e sabores são cultivadas, evidenciadas e exaltadas com um único objetivo: alcançar uma qualidade elevada para plena satisfação dos apreciadores. Nada de preconceito com um ou outro tipo de vinho. O que importa mesmo é o contentamento, o prazer que o vinho proporciona.
O Brasil é um grande mercado em plena expansão. Existe lugar e mercado para todos os gostos, tipos, nível de qualidade e exigência.
Há espaço para novos desenvolvimentos, novas conquistas, ótimos produtos, grandes novidades e um gigantesco público consumidor.
O caminho é a qualidade e bom preço. Não importa o tipo de vinho. Atrair e cativar o apreciador com vinhos que realmente agradam é o segredo. Despertar e provocar a atenção do apreciador com preço acessível é a grande cartada.
Estamos aqui para comprovar tudo isso.
Não existe o melhor vinho. Que seja bom… ou melhor, que seja ótimo. O que importa mesmo é nossa satisfação. É a alegria de sentarmos juntos e brindarmos…
Seja qual for o motivo.
Afinal, estamos juntos mais uma vez para apreciarmos e brindarmos com um ótimo vinho.
Isso sim é o que importa…
Um brinde a todos…
SAÚDE!!!
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