Categoria: Uvas & Vinhos

Seja numa reunião descontraída em casa com a família, ou com amigos ou mesmo em um restaurante, ou até em algum evento formal, o vinho é a bebida perfeita para acompanhar, com fineza e sofisticação, esses momentos especiais. Porém, fique atento porque, sua postura e seus procedimentos ao servir o vinho podem influenciar e muito,…

Para iniciarmos mais essa agradável temática, primeiramente precisamos relembrar alguns processos de produção dos vinhos. Após recordarmos isso bem rapidinho, vamos abordar os coadjuvantes, ou seja, os curiosos elementos auxiliares usados na vinificação. Vamos lá!

É no noroeste da Itália, Província de Cuneo, aos pés dos Alpes, quase divisa com a França, que é produzido um dos vinhos mais importantes deste país: o vinho Barolo. Seu prestígio vai muito além das fronteiras desta nação, pois ele é, com certeza absoluta, um dos mais famosos do mundo.

Certamente você já ouviu falar, ou viu mencionado em algum rótulo, ou até mesmo, constando na carta de vinhos de alguns restaurantes a descrição “Vinho Cahors”, mas sentiu-se inseguro sem ter convicção do que se tratava. Vamos dar uma clareada nisso.

A Nebbiolo é uma uva delicada e ilustre, que requer atenção especial dos vitivinicultores para poder crescer com vigor, expandir suas ramagens, frutificar em abundância e amadurecer plenamente. Sua casca é grossa, com aspecto esbranquiçado ou um pouco acinzentado e gera vinhos com índices de taninos muito elevados. Possui, também, alta acidez natural e isso…

Você sabe o que significa “Supertoscano”? Que título é esse dado a alguns vinhos italianos de elevada qualidade e geralmente caros? Tudo começou por volta do fim da década de 60, quando a produção de vinhos italianos não passava por períodos gloriosos. A situação era difícil para os produtores que assistiam o declínio do prestígio…

As falsificações sempre existiram. Nos dias atuais, esta situação não é diferente. Espertalhões existem em todos os lugares, em todas as cidades e países. Eles se aproveitam do sucesso de qualquer produto que provoque uma determinada demanda para agirem. No mundo do vinho isso também não é novidade. Há algum tempo, por volta do século…

No mundo do vinho essas palavras são muito usadas, até mesmo bem parecidas, mas na garrafa… Esses termos são propositadamente usados para confundir. É isso mesmo. O consumidor menos atento, acaba adquirindo um produto baseado nas informações do rótulo e não sabe que está caindo numa armadilha.

Esta é uma dúvida muito frequente entre os iniciantes e os iniciados no mundo do vinho: a diferença entre acidez e taninos. Digo também os iniciados porque muitos fazem uma grande confusão e não conseguem segregar suas diferenças com clareza. Veja como é simples: o tanino é a substância encontrada nos vinhos, que se originam…