Você sabia que a luz tem uma influência significativa sobre o vinho? Tanto na loja ao comprar seu vinho ou mesmo no local que você armazena suas garrafas, fique ligado nesse detalhe que pode fazer a diferença.
Muita gente não presta a devida atenção nesse detalhe tão importante. Mas, isso pode afetar muito o seu vinho. Vamos analisar desde o ponto de aquisição, ou seja, a forma em que os vinhos são expostos nas lojas, como você deve escolhê-los e, principalmente, a maneira em que se deve armazenar seus vinhos, seja por um curto período de tempo, geralmente os vinhos destinados ao consumo imediato, ou mesmo os vinhos destinados ao envelhecimento.
Você já deve ter notado a grande variedade de tipos de garrafas de vidro existente no mercado. Elas apresentam diferentes cores, diferentes tipos e desenhos apropriados para cada bebida. É muito importante saber que as garrafas não são disponibilizadas apenas para armazenar os vinhos. Elas exercem funções relevantes para manter a qualidade das bebidas, além de projetadas para facilidades logísticas, armazenamentos e também melhores condições de uso e manuseio.
Mas, você deve estar perguntando: O que isso te a ver com a influência de luz sobre o vinho? Vamos ver isso agora.
Todo tipo de luz e com qualquer intensidade interfere no vinho. Dependendo do período de tempo exposto e da intensidade de luz, essa interferência pode ser maior ou menor. A luz elétrica fluorescente e a luz solar estão entre as que mais alteram a composição do vinho. As causas principais são as alterações indesejáveis de sua coloração, de seus compostos aromáticos, em sua complexidade e a aceleração da precoce oxidação, causando sabores desagradáveis no vinho. Inclusive nos vinhos brancos e rosés, alterando significativamente sua coloração.
Para se evitar esse problema, primeiramente devemos prestar muita atenção ao comprar um vinho. Nunca devemos pegar ou permitir que nos forneça aquela garrafa que está sob luz natural ou artificial intensa. Escolha as garrafas de preferência que estão no fundo ou atrás das outras. Elas estão mais protegidas da luz. Assim, o risco é menor e a satisfação e as alegrias serão muito maiores.
Para o armazenamento não é diferente. O abrigo da luz, de preferência o escuro, deve ser um zelo e uma preciosa consideração para mantermos a qualidade além de não nos distrairmos da temperatura ideal para mantermos nossos vinhos em perfeito estado de qualidade.
Agora você já entendeu porque as garrafas dos vinhos, especialmente os tintos, são bem escuras. Os tintos sofrem mais com a incidência de luz. Essas garrafas reduzem muito as ações da luz sobre os vinhos.
Portanto, repito para salientar: evite comprar as garrafas de vinhos que estão expostas sob luz intensa e procure sempre armazená-los de forma como você já aprendeu.
Divida seus conhecimentos, oriente as pessoas que não conhecem essas dicas.
São pequenos detalhes, mas orientações fundamentais para atrairmos cada vez mais pessoas para participar, para gargalhar, para viver momentos memoráveis e apreciar um ótimo vinho em ótimas companhias.
Um brinde a nossas amizades, aos nossos encontros por aqui,
SAÚDE!!!
Deixe um comentário